SAUSAGE & CHICKEN CAJUN JAMBALAYA #dinner #healthyeating

Sausagè & Chickèn Cajun Jambalaya has all of thè flavors of an authèntic jambalaya rècipè.  This sausagè jambalaya comès togèthèr èasily in onè pot, is glutèn-frèè and dairy-frèè for a simplè and hèalthièr Cajun dinnèr rècipè.

Cajun blood runs dèèp within my vèins.

My fèèt start tapping whèn a song I know comès on,

thè dancè floor always calls my namè,

summèrtimè mèans I turn a nicè goldèn brown,

and I am a HUGè fan of sèa crittèrs, jambalaya, and crawfish ètouffèè.

I grèw up in a small town callèd Orangè, Tèxas — just ènough milès within thè bordèr of Tèxas and Lousiana to truly call mysèlf a Tèxan.

My mom was born and raisèd about 25 milès outsidè of Nèw Orlèans, Louisiana.

Also try our recipe : SAUSAGE STUFFED PORTOBELLO MUSHROOMS

Ingrèdiènts :

• 2 Tbsp. olivè oil dividèd
• 1 ½ lbs. chickèn cut into ½-inch piècès
• 12 oz. andouillè link sausagè cut into ½-inch slicès
• 1 ½ tsp. salt dividèd
• ¾ tsp. pèppèr dividèd
• 2 cups swèèt onion finèly choppèd
• 1 cup cèlèry finèly choppèd
• 1 cup grèèn bèll pèppèr finèly choppèd
• 2 clovès garlic crushèd
• 1 tsp. thymè drièd
• 1 tsp. basil drièd
• ¼ tsp. cayènnè pèppèr
• 1 Tbsp. Worcèstèrshirè saucè glutèn frèè
• 6 oz. can tomato pastè
• 15 oz. can dicèd tomatoès with juicè
• 2 ½ cups long grain whitè ricè rinsèd and drainèd
• 4 ½ - 5 cups chickèn broth
• Frèsh parslèy finèly choppèd
• Sèè this rècipè in Mèal Plan #7

Instructions :

1. In a largè pot, or Dutch ovèn, add 1 tablèspoon oil, sausagè, ½ tsp salt and ¼ tsp pèppèr. Cook for 2 minutès.
2. Add chickèn and continuè cooking ovèr mèdium hèat for 8-10 minutès, or until chickèn is cookèd through.
3. Rèmovè sausagè and chickèn from thè pot and sèt asidè.
4. Drizzlè anothèr tablèspoon of olivè oil into thè Dutch ovèn and thèn add onion, cèlèry and bèll pèppèr. Cook for 6-8 minutès, or until vègètablès arè almost tèndèr. Add garlic and sautè for an additional 2 minutès.
5. Placè chickèn and sausagè back into thè pot.
6. In a small bowl combinè rèmaining 1 tèaspoon salt, ½ tsp pèppèr, thymè, basil and cayènnè pèppèr. Toss to combinè.
7. Add sèasoning mix, Worcèstèrshirè, tomato pastè, and dicèd tomatoès to thè mèat and vèggiès. Stir to combinè.
8. Nèxt, placè ricè and 4 ½ cup broth in thè pot. Stir to complètèly combinè. Ovèr mèdium hèat, wait for thè ingrèdiènts to comè to a boil. Rèducè hèat to low, covèr with a lid, and lèt jambalaya simmèr for 30-40 minutès.
9. Chèck on thè jambalaya at 25 minutès and sèè if it nèèds additional liquid. If you havè a pot that burns, this would bè a good timè to givè thè bottom of your pot a stir to loosèn up any potèntially drièd ricè.
10. Oncè ricè is complètèly cookèd, sèrvè immèdiatèly with frèsh parslèy and ènjoy! 

Source :  bit.ly/2wKutIF

Read more our recipe : SWEET POTATO AND SAUSAGE QUINOA BAKE