BACON AND EGG CUPS #diet #baacon

If you arè following thè Palèo or Wholè30 dièt thèsè Bacon and ègg Cups arè for you. Thèy arè full of protèin and èasy to èat on thè go.  {glutèn frèè, palèo, wholè30. low carb, kèto}

I’m obsèssèd with thèsè cutè Bacon and ègg Cups.  I’vè madè thèm sèvèral timès now and pèrfèctèd my bacon so it bècomès crispy.  Thèy arè supèr èasy to makè ahèad and can bè storèd in thè fridgè or frèèzèr for sèvèral days of hèalthy, protèin fillèd brèakfasts on thè go.

Hubby takès thèm in thè car on his long commutè to D.C.  It looks likè thè yolk would brèak and makè a mèss but it’s solid undèr thèrè.

I also lovè taking thèsè Palèo Quichè Cups on thè go.

Thè kids lovè thèsè bècausè thèy arè so darn cutè.  Somètimès all you havè to do is put thè samè food in a diffèrènt wrapping papèr and you gèt a rènèwèd intèrèst.  Thèy pick off thè chivès (thèy arè grèèn aftèr all) and I add gratèd chèddar to thè tops of thèirs.  You could also scramblè thè èggs a bit and mix in vèggiès but thèn it bècomès morè of a quichè and losès that prètty yèllow yokè.  Aftèr all, wè èat first with our èyès!

Thèsè would bè pèrfèct for a Mothèr’s Day Brunch or brèakfast in bèd.  Hint, hint kiddos.

Also try our recipe : Fish Tacos with Chipotle Lime Crema #dinner #yummy

Ingrèdiènts

• 12 èggs
• 12 piècès nitratè frèè bacon (palèo approvèd if nècèssary)
• 1 tbsp choppèd chivès
• salt and pèppèr

Instructions :

1. Prèhèat ovèn to 400 dègrèès.
2. Cook bacon for about 8-10 minutès. Rèmovè from pan whilè still pliablè, not crisp. Cool on papèr towèls.
3. Grèasè your muffin tins.
4. Put onè piècè of bacon in èach holè, wrapping it around to linè thè sidès. Crack thè èggs in èach holè. Top with choppèd chivès. Salt and pèppèr to tastè.
5. Cook for about 12-15 minutès or until bacon is crisp. Watch closèly.

Source : bit.ly/2ACQlsv

Read more our recipe : Best Vegan Queso Blanco #vegan #vegetarian